به نقل از «آنا»

پژوهش‌ و فناوری‌های آشپزی به سفره مردم می‌رسد؟

تاریخ انتشار: ۱ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۱۵۱۹۸۹

به گزارش خبرنگار گروه استان‌های خبرگزاری آنا از شهرقدس، نخستین جشنواره سراسری مهارت آشپزی با رویکرد خوراک دارو‌ها و انتخاب پایان‌نامه و رساله‌های کاربردی با رویکرد برنامه علمی صنعت و تجارت با همکاری معاونت آموزش‌های عمومی و مهارتی، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، معاونت‌های پژوهشی و فناوری، فرهنگی و دانشجویی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس، سرای نوآوری برج قریب و مرکز رشد واحد‌های فناور دانشگاه آزاد اسلامی واحد‌های شهر قدس، ملارد و صفادشت در تالار همایش‌های فرهنگ و هنر باغ ملی شهرستان قدس برگزار شد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این رویداد با هدف توجه به غذا دارو‌ها و کاربرد‌های خوراک داروها، غذا‌های ایرانی و غیرایرانی با توانمندی‌های عظیم دانشگاه و دانشجویان رشته صنایع غذایی، تغدیه و شهروندان و در راستای تحقق سند تحول و تعالی در زمینه مهارت‌آموزی و راه‌اندازی مدرسه عالی و دانشگاه حل مسئله و پیاده‌سازی نظام موضوعات «صنعت و تجارت» برگزار شد.

از ویژگی‌های بارز این جشنواره دو موضوع مصرف غذای سالم و استفاده از غذا‌هایی که جنبه خوراک دارویی داشته و می‌تواند نقش مهمی در سلامت افراد جامعه داشته باشد، بود.

سرپرست دانشگاه آزاد اسلامی واحد‌های شهرقدس، ملارد و صفادشت و رئیس دبیرخانه نخستین جشنواره سراسری مهارت آشپزی در حاشیه این جشنواره به خبرنگار آنا گفت: این جشنواره در دو محور انتخاب بهترین آشپزان که خوراک دارو طبخ کرده باشند و انتخاب رساله و پایان‌نامه‌های برتر در صنعت غذای سالم برگزار شد.

**۹۰ درصد درآمد‌ها در کشورهای پیشرفته صرف پیشگیری از بیماری‌ می‌شود

عبدالله قاسمی پیربلوطی عنوان کرد: این جشنواره نخستین فعالیت مدرسه عالی مهارت آشپزی با رویکرد خوراک دارو‌ها و غذا‌های سالم و نقطه شروع برای صنعت غذادارو بوده که از مهم‌ترین نیاز‌های جامعه است، چه بسیار هستند کسانی که با حقوق و مزایای بسیار بالایی در زمینه مهارت سرآشپزی فعالیت می‌کنند، اگرچه تا رسیدن به نقطه مطلوب در صنعت غذا و خوراک دارو‌ها فاصله زیادی داریم، اما تلاش داریم این پژوهش‌ها و فناوری‌ها را به سفره مردم برسانیم.

وی تبیین کرد: درصورتی که در صنایع غذایی و سبک زندگی مردم جامعه همت لازم را داشته باشیم می‌توانیم به نقطه مطلوب مصرف غذادارو برسیم و باید در مدرسه عالی مهارت آشپزی به دانشجویان و دانش‌آموزان حداقل یک مهارت مهم و موردنیاز جامعه را بیاموزیم، اگرچه به طور مستقیم بر سلامت و بهداشت جامعه نیز مؤثر خواهد بود.

سرپرست دانشگاه آزاد اسلامی واحد‌های شهرقدس، ملارد و صفادشت و رئیس دبیرخانه نخستین جشنواره سراسری مهارت آشپزی تأکید کرد: در سه سال گذشته سلسله تفاهم‌نامه‌های کاربردی با شرکت‌های مختلف داروسازی و صنایع غذایی منعقد شده که کمک زیادی در دانشگاه مهارت‌محور و حل مسئله خواهد داشت.

قاسمی پیربلوطی اضافه کرد: در بسیاری از کشور‌های پیشرفته ۹۰ درصد درآمد‌ها صرف پیشگیری از بیماری‌ها و ۱۰ درصد صرف بیماری می‌شود؛ در حالی که متأسفانه در کشور ما برعکس است، داروخانه‌های زیادی در شهر‌ها و محله‌های شهری به فور دیده می‌شود و این دارو‌ها برای مصارف بیماران مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ بنابراین یکی از مباحث بسیار مهم امنیت و بهداشت مواد غذایی است.

وی درباره ترکیبات غذادارو و ادغام دو کلمه غذا و دارو چنین توضیح داد: در بخش نظام موضوعات و اجرای برنامه علمی ابتدا «صنعت و تجارت» مرکز تحقیقات گیاهان دارویی را در واحد شهرقدس داریم، دوم دانشکده موضوعی غذا‌های فراسودمند و سوم مدرسه عالی مهارت آشپزی، شتاب‌دهنده گیاهان دارویی و فرآورده‌های طبیعی سما که دکتر طهرانچی بسیار دقیق و مجدانه پیگیر اچنین مباحث مهم در دانشگاه است.

سرپرست دانشگاه آزاد اسلامی واحد‌های شهرقدس، ملارد و صفادشت و رئیس دبیرخانه نخستین جشنواره سراسری مهارت آشپزی تشریح کرد: یکی از بهترین فرصت‌های مطالعاتی در بخش فرآورده‌های غذایی فراسودمند بوده که علاوه بر خواص تغذیه‌ای دارای خواص سلامت محور نیز هست.

**استفاده از مشتقات گیاهان دارویی در تولید فرآورد‌های غذایی فراسودمند

قاسمی پیربلوطی مطرح کرد: استفاده از مشتقات گیاهان دارویی در تولید فرآورد‌های غذایی فراسودمند در سلامت دستگاه گوارش، سلامت قلب و عروق، سیستم ایمنی بدن، غنی‌سازی مواد معدنی، تأمین ویتامین‌های موردنیاز بدن، سلامت استخوانی، کاهش کلسترول، افزایش کلسیم، افزایش فیبر بدن تأثیر بسزایی دارد.

وی بیان کرد: دانشگاه آزاد اسلامی شهرقدس یکی از واحد‌ها و بستر‌های بسیار خوب بوده که به دلیل وجود استادان مجرب و دانشجویان موفق توانسته برندسازی خوبی انجام دهد.

سرپرست دانشگاه آزاد اسلامی واحد‌های شهرقدس، ملارد و صفادشت و رئیس دبیرخانه نخستین جشنواره سراسری مهارت آشپزی درباره انعقاد تفاهم‌نامه با شرکت لبنی دامداران، پویا پروتئین، شرکت داروسازی باریج اسانس، فدراسیون غذا و سایر شرکت‌های صنایع غذایی و داروسازی مطالبی را بیان کرد.

قاسمی پیربلوطی خاطرنشان کرد: دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس با درجه جامع (سطح ویژه) در چند سال اخیر به‌دلیل شرایط جغرافیایی و وجود زیرساخت‌های آموزشی و پژوهشی با مأموریت رفع مشکلات جامعه در بخش صنعت و تجارت، مهارت‌افزایی، کارآفرینی و ایجاد کسب‌وکار‌های جدید با توجه به ظرفیت بالای علمی از مهم‌ترین واحد‌های توانمند به عنوان قطب علمی صنعت و تجارت در غرب استان تهران است.

به گزارش آنا، در آیین پایانی جشنواره مهارت آشپزی با رویکرد خوراک دارو‌ها و غذای سالم، هیئت داوران به برگزیدگان جشنواره با اهدای تندیس، لوح سپاس، پرداخت کارت هدیه و جوائز اعتباری نفیس از سوی دانشگاه و حامیان جشنواره نظیر فدراسیون صنایع غذایی کشور و شرکت دامدارن از رتبه‌های اول تا سوم در دو بخش مهارت آشپزی و رساله و پایان‌نامه‌های کاربردی در محور‌های غذا‌های سنتی و مدرن، نوشیدنی و دمنوش‌های گیاهی و نان و کیک و شیرینی و شکلات در این جشنواره تجلیل شد.

انتهای پیام/

منبع: آنا

کلیدواژه: دانشگاه آزاد شهرقدس گیاهان دارویی مهارت آشپزی سرپرست دانشگاه آزاد اسلامی واحد های شهرقدس قاسمی پیربلوطی گیاهان دارویی خوراک دارو ها صنعت و تجارت صنایع غذایی مدرسه عالی دارو ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۱۵۱۹۸۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

موضوع چای دبش را لاپوشانی کردند | واقعیت سفره مردم را هم منعکس نمی‌کنند

آفتاب‌‌نیوز :

وحید شقاقی‌شهری در گفتگو با ایلنا درباره آمار‌ها و گزارش‌های بین‌المللی از شاخص‌ها و وضعیت اقتصادی ایران و منبعی که نهاد‌های بین‌المللی برای داده‌کاوی به آن رجوع می‌کنند، اظهار داشت: درباره اطلاعات و داده‌های منتشر شده در نهاد‌های بین‌المللی از شاخص‌های اقتصاد کلان ایران، باید بگویم که این شاخص‌ها و آمار‌ها عمدتا متکی به گزارش‌های رسمی مراکز آماری ایران، اخذ می‌شود و برخی تحلیل‌های کمی دستگاه‌های دولتی در کشور و در برخی شاخص‌ها مانند کسب و کار مبتنی بر نظرسنجی از فعالان اقتصادی است. همچنین گاهی برخی آمار‌های غیر رسمی کشور هم را مورد تحلیل و ارزیابی قرار می‌دهند.

وی ادامه داد: با این حال، چون راستی آزمایی صورت نمی‌گیرد و آمار‌های داخلی و رسمی کشور تمام واقعیت معیشت و سفره زندگی مردم را منعکس نمی‌کنند و بین آمار‌های اقتصاد دستوری و بازار تفاوت فاحش وجود دارد، بنابراین موجبات خطای تحلیلی در گزارشات نهاد‌های بین‌المللی در داخل کشور می‌شود.

این کارشناس اقتصادی افزود: به عنوان نمونه، اختلاف بیش از ۵۰ درصدی قیمت دلار در مرکز مبادله با بازار آزاد موجب شده تحلیل‌ها و آمار‌های نهاد‌های بین المللی براساس گزارشات مراکز آماری داخلی با واقعیت داخل کشور همخوانی نداشته باشد. در ضمن ساختار اقتصاد دستوری در اقتصاد ایران موجب شده قیمت کارخانه‌ای بیشتر کالا‌ها و محصولات تولیدی با قیمت بازاری آن‌ها متفاوت باشد.

وحید شقاقی‌شهری درباره گزارش اخیر بانک جهانی از جمعیت نیم درصدی فقر مطلق در ایران و کاهش ۳۷ درصدی فقر مطلق در کشورمان در سال‌های ۲۰۲۱ و ۲۰۲۲ گفت: درخصوص شاخص‌های بین‌المللی فقر هم همین مساله صادق است بطوریکه در اعلام شاخص‌ها عمدتا قیمت دلار رسمی ملاک است درحالیکه دستمزد و هزینه زندگی شاغلان و کارگران کشور براساس قیمت دلار بازار آزاد محسابه می‌شود و کالا‌ها و خدمات در کشور عمدتا با قیمت دلار غیررسمی ارزش گذاری می‌شوند.

وی تاکید کرد: در مجموع باید گقت که اقتصاد دستوری و نظام چند نرخی ارز در اقتصاد ایران موجب شده واقعیت زندگی مردم با آمار‌های منتشره همخوان نباشد.

موضوع چای دبش را لاپوشانی کردند

عضو کمیسیون کشاورزی مجلس نیز گفت: در رابطه با چای دبش علیرغم اینکه تعدادی از نمایندگان از جمله شخص بنده در مجلس یازدهم خیلی در رابطه با آن صحبت کردیم، ولی در نهایت لاپوشانی شد و کار نظارتی روی آن انجام نشد.

جلال محمودزاده نماینده مهاباد در مجلس شورای اسلامی در گفتگو با ایلنا، درخصوص علت سکوت و عدم واکنش از سوی نمایندگان مجلس نسبت به موضوع آقای صدیقی و اینکه آیا این مساله یکی از نتایج یکدستی قواست که اشتباهات و کم‌کاری‌ها نادیده گرفته می‌شود و در این مساله هم انتقاد و اعتراضی به این مساله مطرح نشد؟، گفت: در رابطه با بحث نظارتی مجلس من این انتقاد و ایراد را به مجلس یازدهم وارد می‌دانم و یکی از ایرادات پررنگ مجلس یازدهم این بود که تقریبا مجلس و دولت یکی بودند زمینه‌اش هم این بود که بیش از ۲۰۰ نفر طی نامه‌ای از آقای رییسی که رییس یک قوه دیگر بود دعوت کردند تا کاندیدای ریاست جمهوری شود و بیش از ۲۲۰ نفر از نمایندگان طی نامه‌ای پیروزی در انتخابات را به ایشان تبریک گفتند و خب این باعث شد که مجلس یازدهم در بُعد نظارتی خوب عمل نکند.

وی ادامه داد: بنده هم در این مجلس بودم و این انتقاد شامل همه ما می‌شود اگرچه که ما تلاش کردیم و در بحث‌های نظارتی کار کردیم، ولی خب در مجموع شامل همه نمایندگان مجلس یازدهم می‌شود.

عضو فراکسیون مستقلین مجلس خاطرنشان کرد: ما نباید بین افراد در برخورد‌ها اختلاف قائل شویم، کسی که امام جمعه بوده یا استاندار بوده یا وزیر بوده اگر تخلفی مرتکب شده باشد برخورد با این فرد نه‌تن‌ها نباید کمتر از دیگران باشد بلکه باید با شدت بیشتری اتفاق بیفتد چراکه هزینه اشتباه و تخلف چنین افرادی برای نظام و کشور بیشتر است و از سوی دیگر درس درس عبرتی برای دیگران و مسئولین باشد که در آینده ارتکاب به چنین تخلفات یا اشتباهاتی را تکرار نکنند.

محمودزاده تصریح کرد: من واقعا به این موضوع ایراد وارد می‌کنم که موضوع آقای صدیقی خیلی جدی در رسانه‌ها مطرح شد، خودش هم پذیرفت و از مردم عذرخواهی کرد، اما تا قبل از عذرخواهی و پذیرفتن خودش هیچ ورودی به این مساله نشد، در حالیکه باید به قوه قضاییه ارسال می‌شد و کمیسیون اصل ۹۰ به این موضوع ورود می‌کرد و این پرونده را به قوه قضاییه معرفی می‌کرد یا تحقیق و تفحص می‌کردند که در این اتفاق از این برخورد‌های نظارتی کوتاهی شد.

عضو کمیسیون کشاورزی مجلس ابراز داشت: در رابطه با چای دبش هم علیرغم اینکه تعدادی از نمایندگان از جمله شخص بنده در مجلس یازدهم خیلی در رابطه با آن صحبت کردیم، ولی در نهایت لاپوشانی شد و کار نظارتی روی آن انجام نشد.

وی عنوان کرد: این‌ها مشکلاتی بوده که در مجلس یازدهم وجود داشته و فکر کنم در مجلس دوازدهم بدتر هم خواهد شد با توجه به اینکه در انتخابات مجلس دوازدهم دایره انتخاب مردم کوچک بود، یعنی رد صلاحیت زیاد بود و بعد از جناح‌های مختلف کمتر حضور داشتند و مشارکت پایین بود. این‌ها باعث می‌شود که دوباره مجلس دوازدهم یک دست‌تر از مجلس یازده شود با دولت و خیلی نزدیک باشند که این یکی از ایرادات مجالس خواهد بود، چون در نهایت اگر تخلفاتی در بدنه دولت صورت گیرد، چون مجلس و دولت یکی هستند مجبورند که کوتاه آمده و نادیده بگیرند.